{"product_id":"elaboracion-de-platos-combinados-y-aperitivos","title":"Elaboración de platos combinados y aperitivos","description":"\u003cp\u003eTítulo:Elaboración de platos combinados y aperitivos\u003cbr\u003e\nAutor:VV.AA.\u003cbr\u003e\nEditorial:IDEASPROPIAS\u003cbr\u003e\nIdioma:SPA\u003cbr\u003e\nCurso:\u003cbr\u003e\nEncuadernación:LIBRO EN OTRO FORMATO\u003cbr\u003e\nNúmero de páginas:8\u003cbr\u003e\nAño de edición:2014\u003cbr\u003e\nISBN:9788498395099\u003cbr\u003e\nSinopsis:Los platos combinados y aperitivos son una de las opciones alimenticias más demandadas en la hos-telería debido a su versatilidad, rapidez de servicio y facilidad de preparación. Situados dentro de la cocina básica, este tipo de elaboraciones requieren de unas técnicas y cuidados específicos imprescin-dibles para ofrecer un resultado óptimo al cliente. Este manual muestra todas las nociones básicas, desde los tipos de aperitivos existentes, fases de preparación, decoración, regeneración y conservación, tendencias culinarias, maquinaria y utillaje necesarios, hasta aspectos relativos al aseguramiento de la calidad, control y prevención de resultados defectuosos. El contenido de esta obra ofrecerá al lector un conocimiento global de la formación culinaria que, in-cluso, podrá ser aplicado más allá de los aperitivos y elaboraciones sencillas.\u003c\/p\u003e","brand":"tulibrodetexto.es","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48747197563217,"sku":"9788498395099","price":2069.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0816\/8187\/5281\/files\/978849839509_ac42cb6a-2564-4b07-a836-ae35a474eb7a.jpg?v=1746327115","url":"https:\/\/tulibrodetexto.es\/products\/elaboracion-de-platos-combinados-y-aperitivos","provider":"tulibrodetexto.es","version":"1.0","type":"link"}