{"product_id":"fermentar","title":"Fermentar","description":"\u003cp\u003eTítulo:Fermentar\u003cbr\u003e\nAutor:Ruiz Moreno, Robert\u003cbr\u003e\nEditorial:CINCO TINTAS\u003cbr\u003e\nIdioma:SPA\u003cbr\u003e\nCurso:\u003cbr\u003e\nEncuadernación:TAPA DURA\u003cbr\u003e\nNúmero de páginas:248\u003cbr\u003e\nAño de edición:2022\u003cbr\u003e\nISBN:9788419043030\u003cbr\u003e\nSinopsis:La fermentación es, en pocas palabras, pudrir algo con conocimiento. Se trata de un conjunto de métodos de conservación en los que están implicados microorganismos. A pesar de que la humanidad utiliza la fermentación desde los albores de la historia, el amplio potencial de estas técnicas está aún por descubrir. Los microorganismos conservan y cambian nuestra perspectiva de los alimentos, les otorgan nuevos colores, sabores y aromas y, en definitiva, los convierten en nuevos alimentos «vivos», cuyas propiedades son beneficiosas para nuestro organismo y nos cuidan desde el interior. Este libro ofrece un marco teórico nuevo, con un sistema propio de clasificación que abarca todas las técnicas existentes. Además, resuelve las dudas y los errores habituales y proporciona métodos prácticos y 50 recetas distintas para que puedas fermentar en casa, tanto si quieres iniciarte en el mundo de los fermentados caseros como si eres profesional de la gastronomía e intuyes las infinitas posibilidades creativas que esconde la fermentación. Convierte el pasado en el futuro de la gastronomía y crea tus propios platos y elaboraciones.\u003c\/p\u003e","brand":"tulibrodetexto.es","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48833206944081,"sku":"9788419043030","price":26.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0816\/8187\/5281\/files\/978841904303_41f36232-0759-417f-9778-1d9ee7478023.jpg?v=1718638686","url":"https:\/\/tulibrodetexto.es\/products\/fermentar","provider":"tulibrodetexto.es","version":"1.0","type":"link"}