{"product_id":"gula-razonada-nueva-pasteleria-nuevas-reglas","title":"Gula razonada. Nueva pastelería, nuevas reglas","description":"\u003cp\u003eTítulo:Gula razonada. Nueva pastelería, nuevas reglas\u003cbr\u003e\nAutor:Bau, Frédéric\u003cbr\u003e\nEditorial:LIBROOKS\u003cbr\u003e\nIdioma:SPA\u003cbr\u003e\nCurso:\u003cbr\u003e\nEncuadernación:TAPA DURA\u003cbr\u003e\nNúmero de páginas:336\u003cbr\u003e\nAño de edición:2021\u003cbr\u003e\nISBN:9788412310108\u003cbr\u003e\nSinopsis:Pastelería: una palabra que evoca mil emociones;un saber hacer ancestral y una fuente de placer que, sin embargo, a menudo se asocia a la abundancia, cuando lo que nuestro cuerpo reclama es poder disfrutar con la máxima levedad. Frédéric Bau, director creativo de Valrhona, explora los fundamentos de una nueva pastelería sana y juiciosa desde una perspectiva a un tiempo científica y artística. Aquí los ingredientes, las técnicas y las prácticas rediseñan las líneas maestras del placer goloso en favor de nuestro bienestar, no solo respetando los sabores y las sensaciones de los grandes clásicos de la pastelería, sino avivando también la inspiración para crear nuevas piezas. \"París-Brest\", \"Tarta de limón\", \"Suflés de fruta\" o pasteles de nuevo cuño como el \"Rotundamente chocolate\" o el \"Kyoto\": el maestro pastelero nos propone 60 deliciosas recetas, además de un repertorio de preparaciones esenciales que constituyen otras tantas invitaciones al placer dulce saludable, a la GULA RAZONADA.\u003c\/p\u003e","brand":"tulibrodetexto.es","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48785775362385,"sku":"9788412310108","price":56.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0816\/8187\/5281\/files\/978841231010.jpg?v=1718050320","url":"https:\/\/tulibrodetexto.es\/products\/gula-razonada-nueva-pasteleria-nuevas-reglas","provider":"tulibrodetexto.es","version":"1.0","type":"link"}