{"product_id":"la-elaboracion-de-pasteleria-y-reposteria-en-cocina","title":"LA ELABORACIÓN DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA EN COCINA","description":"\u003cp\u003eTítulo:LA ELABORACIÓN DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA EN COCINA\u003cbr\u003e\nAutor:BLASCO ALONSO, GLORIA\u003cbr\u003e\nEditorial:SINTESIS EDITORIAL\u003cbr\u003e\nIdioma:SPA\u003cbr\u003e\nCurso:OTROS\u003cbr\u003e\nEncuadernación:TAPA BLANDA O BOLSILLO\u003cbr\u003e\nNúmero de páginas:334\u003cbr\u003e\nAño de edición:2015\u003cbr\u003e\nISBN:9788490771549\u003cbr\u003e\nSinopsis:Esta obra sienta las nociones básicas sobre pastelería y repostería para los alumnos de formación profesional de Hostelería y Turismo y de Industrias Alimentarias, así como para cualquier profesional interesado en esta rama del sector hostelero. Los conceptos se relacionan de forma clara y sencilla, con un enfoque eminentemente práctico, comenzando por las instalaciones, maquinaria y materias primas, para continuar de forma didáctica y sistemática con capítulos dedicados a las masas, pastas, cremas, salsas, baños, mousses, sorbetes y helados, y terminar con las tartas y los postres, sin olvidar la aplicación de las nuevas tecnologías en pastelería y repostería.\u003c\/p\u003e","brand":"tulibrodetexto.es","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48514998370641,"sku":"9788490771549","price":38.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0816\/8187\/5281\/files\/978849077154.jpg?v=1746184070","url":"https:\/\/tulibrodetexto.es\/products\/la-elaboracion-de-pasteleria-y-reposteria-en-cocina","provider":"tulibrodetexto.es","version":"1.0","type":"link"}