{"product_id":"materias-primas-en-la-industria-alimentaria","title":"MATERIAS PRIMAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA","description":"\u003cp\u003eTítulo:MATERIAS PRIMAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA\u003cbr\u003e\nAutor:VV.AA.\u003cbr\u003e\nEditorial:SINTESIS EDITORIAL\u003cbr\u003e\nIdioma:SPA\u003cbr\u003e\nCurso:\u003cbr\u003e\nEncuadernación:TAPA BLANDA O BOLSILLO\u003cbr\u003e\nNúmero de páginas:300\u003cbr\u003e\nAño de edición:2016\u003cbr\u003e\nISBN:9788490773727\u003cbr\u003e\nSinopsis:El objetivo de este libro es caracterizar las materias primas como parte fundamental del posterior tratamiento tecnológico en la industria alimentaria para la obtención de productos finales que, gracias a un correcto etiquetado, contribuirán a la seguridad de la cadena alimentaria y a la protección del consumidor. Como elemento común a todas estas elaboraciones destaca el agua como materia prima, bien formando parte de los sistemas auxiliares o bien como ingrediente del producto final, al mismo tiempo que genera unos efluentes que deben ser mantenidos bajo condiciones de control. Este libro está especialmente dirigido a los alumnos del ciclo Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios, pudiendo resultar también muy interesante para alumnos de otras especialidades de Industrias Alimentarias, así como para los estudiantes de Hostelería y Turismo que deseen profundizar en aspectos relativos a las materias primas, y a los profesionales que desarrollan puestos técnicos en los distintos sectores alimentarios.\u003c\/p\u003e","brand":"tulibrodetexto.es","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48515361538385,"sku":"9788490773727","price":38.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0816\/8187\/5281\/files\/978849077372_69e139f3-90df-4516-866f-5b8fe9f33a40.jpg?v=1746186387","url":"https:\/\/tulibrodetexto.es\/products\/materias-primas-en-la-industria-alimentaria","provider":"tulibrodetexto.es","version":"1.0","type":"link"}