{"product_id":"paladear-con-el-cerebro","title":"Paladear con el cerebro","description":"\u003cp\u003eTítulo:Paladear con el cerebro\u003cbr\u003e\nAutor:Cudeiro Mazaira, Francisco Javier\u003cbr\u003e\nEditorial:LA CATARATA\u003cbr\u003e\nIdioma:SPA\u003cbr\u003e\nCurso:\u003cbr\u003e\nEncuadernación:RUSTICA\u003cbr\u003e\nNúmero de páginas:6\u003cbr\u003e\nAño de edición:2012\u003cbr\u003e\nISBN:9788483197196\u003cbr\u003e\nSinopsis:El reciente y renovado interés por la gastronomía está generando un fenómeno curioso: la intención de los cocineros ya no es solo elaborar platos de calidad desde un punto de vista culinario, sino, también, sorprender y a veces sobresaltar la experiencia perceptiva del comensal. Este libro explica cómo se las arregla el cerebro para entender los mensajes que los modernos cocineros envían a sus comensales, mejor dicho, a los cerebros de sus comensales. ¿Cuáles son los procesos que nos permiten disfrutar de una velada en compañía o emocionarnos al oler un risotto de flores y semillas? ¿Por qué siempre tengo un hueco para el postre? Ya no es suficiente hablar de los sentidos;es necesario conocer los procesos cerebrales responsables de la percepción sensorial para poder entender lo que significa disfrutar con la comida. Al mezclar en las proporciones adecuadas el conocimiento científico y el arte de la investigación culinaria, esta obra será de interés para todo aquel que quiera adentrarse en el mundo de la percepción sensorial a través de la cocina y ofrece pistas para que el lector pueda entender lo que le ocurre cuando disfruta de una experiencia gastronómica, un misterio que albergan las células nerviosas.\u003c\/p\u003e","brand":"tulibrodetexto.es","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48742913114449,"sku":"9788483197196","price":114.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0816\/8187\/5281\/files\/978848319719_485fc8d4-5e29-42ca-bd88-ffff6f345004.jpg?v=1746284969","url":"https:\/\/tulibrodetexto.es\/products\/paladear-con-el-cerebro","provider":"tulibrodetexto.es","version":"1.0","type":"link"}