{"product_id":"seguridad-higiene-y-gestion-de-la-calidad-alimentaria","title":"SEGURIDAD, HIGIENE Y GESTION DE LA CALIDAD ALIMENTARIA","description":"\u003cp\u003eTítulo:SEGURIDAD, HIGIENE Y GESTION DE LA CALIDAD ALIMENTARIA\u003cbr\u003e\nAutor:VV.AA.\u003cbr\u003e\nEditorial:SINTESIS EDITORIAL\u003cbr\u003e\nIdioma:SPA\u003cbr\u003e\nCurso:\u003cbr\u003e\nEncuadernación:LIBRO EN OTRO FORMATO\u003cbr\u003e\nNúmero de páginas:300\u003cbr\u003e\nAño de edición:2014\u003cbr\u003e\nISBN:9788490770092\u003cbr\u003e\nSinopsis:En este libro se abordan los conceptos claves de calidad y seguridad alimentaria, entendiendo la calidad no como algo aislado sino como un sistema de gestión global con las principales herramientas, normas y modelos de gestión de la calidad existentes en la actualidad, así como las diferentes certificaciones y organismos nacionales e internacionales que impulsan y promueven la importancia de la aplicación de un sistema de calidad necesario para mejorar la competitividad de la empresa. Por ello, es necesaria una política de seguridad alimentaria común y el establecimiento de los mecanismos de alerta alimentaria ante los posibles peligros alimentarios que pueden surgir. De ahí la importancia de la aplicación de los sistemas de autocontrol (APPCC) y de unas buenas prácticas higiénicas por parte del manipulador de alimentos, así como una correcta limpieza y desinfección de equipos e instalaciones, control de plagas y adecuada gestión de los residuos.\u003c\/p\u003e","brand":"tulibrodetexto.es","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48515362652497,"sku":"9788490770092","price":34.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0816\/8187\/5281\/files\/978849077009.jpg?v=1746186405","url":"https:\/\/tulibrodetexto.es\/products\/seguridad-higiene-y-gestion-de-la-calidad-alimentaria","provider":"tulibrodetexto.es","version":"1.0","type":"link"}