100 plats indispensables de la cuina catalana

Título:100 plats indispensables de la cuina catalana
Autor:FÀBREGA COLOM, JAUME
Editorial:COSSETANIA EDICIONS
Idioma:CAT
Curso:
Encuadernación:RUSTICA
Número de páginas:264
Año de edición:2023
ISBN:9788413562636
Sinopsis:5A EDICIÓ La cuina catalana -repetidament, a través de Ferran Adrià i Joan Roca- ha estat declarada la primera del món. En aquest llibre, a manera de "cànon", hi descobrirem quins són els plats indispensables d'aquesta cuina, els que han inspirat els grans cuiners, que formen de la nostra memòria palatal històrica i de la nostra vida, i fins i tot alguns dels que cuinen els grans xefs. Veurem com la cuina catalana és alhora arcaica, ben construïda, inventiva i evolutiva;un repte al plaer i un patrimoni cultural que val la pena conservar.