Cálculos y diseño en la ingeniería de los alimentos. Vol 1

Título:Cálculos y diseño en la ingeniería de los alimentos. Vol 1
Autor:VVAA
Editorial:ACRIBIA
Idioma:SPA
Curso:
Encuadernación:OTRO FORMATO LIBRO
Número de páginas:340
Año de edición:2022
ISBN:9788420012773
Sinopsis:Uno de los grandes desaf¡os de la Ingenier¡a de alimentos es el diseño y cálculo de las diferentes operaciones unitarias que conforman un determinado proceso de elaboración de productos alimenticios apartir de las materias primas agr¡colas, ganaderas y/o pesqueras. Para calcular y/o diseñar adecuadamente cualquier proceso industrial es necesario conocer cómo funciona cada operación unitaria implicada y su modelo matemático. De este modo, se podrá modelizar el conjunto de los diferentes procesos mediante la interconexión de los modelos matemáticos de cada operación unitaria, lo que también permitirá obtener los parámetros óptimos de producción para cada proceso y para cada contexto espec¡ficos.