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Fisiología del gusto (N.E.)
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Título:Fisiología del gusto (N.E.)
Autor:Brillat-Savarin, Jean Anthelme
Editorial:OBELISCO EDICIONES
Idioma:SPA
Curso:
Encuadernación:RUSTICA
Número de páginas:352
Año de edición:2021
ISBN:9788491117667
Sinopsis:Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trascendente, denominado por muchos la 'biblia de la gastronomía', es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios. Savarin convirtió el arte culinario en una auténtica ciencia en la que incluía química, física, medicina y anatomía.
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