OPERACIONES Y PROCESOS EN LOS SERVICIOS DE BAR Y CAFETERIA

Título:OPERACIONES Y PROCESOS EN LOS SERVICIOS DE BAR Y CAFETERIA Autor:VV.AA. Editorial:SINTESIS EDITORIAL Idioma:SPA Curso:OTROS Encuadernación:TAPA BLANDA O BOLSILLO Número de páginas:292 Año de edición:2014 ISBN:9788490770160 Sinopsis:Este libro se estructura en tres bloques temáticos fundamentales: tipos de establecimientos de cafetería y bar, puesta a punto y montaje de los diferentes servicios, y elaboración y servicios de las principales bebidas, adaptados a los nuevos módulos profesionales y a los usos actuales en bares y cafeterías. Además incluye las últimas tendencias del mercado tales como el ''perfect Gin&Tonic'', con las principales ginebras ''Premium'', tan de moda en la actualidad, el ''flair'' o las cervezas artesanales, que hacen de esta obra una herramienta útil tanto para los estudiantes y profesores como para los profesionales del sector.